マッコーリー牧場では、オーストラリアの過酷な環境にも耐えられ、且つ高品質の霜降り和牛の飼育を目指しております。

但馬牛、島根牛、鳥取牛のそれぞれの特性をバランスよくかけ合わせる為、自然交配やAI、ETを利用しています。

子牛は、母牛から離され栄養士によって和牛用に特別に用意された牧草地で育てられます。そして、350kg程になるとフィードロットに入ります。